Ein gesunder, vorbereiteter Salat zum Mitnehmen, der eine vollständige Mahlzeit im Glas ist. Vegan, gluten- und laktosefrei.
für 4 Portionen
Zwei Möglichkeiten und Größen zur Vorbereitung dieses Salats im Voraus:
Ohne Grünzeug in einem 1/2-Pint- (1 Tasse) Glas oder Behälter.
Die Quinoa-Pilaw- und Salatzutaten schichten, das Grünzeug weglassen.
Mit dem Grünzeug in einem Pint- (2 Tassen) Glas oder Behälter.
Quinoa und Salatzutaten schichten, das Grünzeug oben auf das Glas hinzufügen.
QUINOA-PILAW ZUBEREITEN: Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser 60 Sekunden lang abspülen, bis das Wasser klar ist; abtropfen lassen.
In einem 2-Liter-Topf auf dem Herd Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; Zwiebeln hinzufügen und weich kochen.
Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang umrühren.
Wasser, Quinoa, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
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Deckel abnehmen, vom Herd nehmen und mit einer Gabel auflockern.
Vollständig abkühlen lassen.
Dressing-Zutaten am Boden des Glases vermengen, mit einer Gabel umrühren.
1/2 Tasse gekochten und abgekühlten Quinoa-Pilaw hinzufügen; mit einer Gabel mit dem Dressing vermengen, bis alles gut vermischt ist.
Quinoa für eine gleichmäßige untere Schicht glatt streichen.
Die Salatzutaten in der angegebenen Reihenfolge von unten nach oben schichten.
Wenn Grünzeug in der Pint-Glas-Option hinzugefügt wird, können sie hineingepackt werden, um so viel wie möglich ins Glas zu bekommen.
Den Deckel auf das Glas setzen und im Kühlschrank aufbewahren.
Der Salat sollte je nach Frische und Art der verwendeten Zutaten etwa 4-5 Tage frisch bleiben.
Gläser, die Grünzeug enthalten, haben möglicherweise eine kürzere Haltbarkeit.
EINFACHES ESSEN. Die kleineren Gläser ohne das Grünzeug können direkt aus dem Glas gegessen werden. Die Gläser mit dem Grünzeug oben lassen sich am besten essen, wenn man sie auf einen Teller oder in eine Schüssel kippt. Der gewürzte Quinoa dient als Dressing für das Grünzeug. Wenn mehr Dressing gewünscht wird, erhöhen Sie die Menge der Dressing-Zutaten, die am Boden des Glases hinzugefügt werden. HEISS ODER KALT ESSEN. Obwohl diese normalerweise kalt gegessen werden, können die Gläser (ohne das Grünzeug) in der Mikrowelle 1-2 Minuten erhitzt werden; umrühren und direkt aus dem Glas essen. OPTIONALE ZUSÄTZE: zerrissenes Hähnchen, gekochte Garnelen, zerbröckelter oder zerrissener Käse. QUINOA IST EINFRIERBAR. Übrig gebliebener Quinoa-Pilaw kann eingefroren werden, um in Zukunft zusätzliche Salate zuzubereiten.
Lecker und gesund, ein großartiges Mittagessen für unterwegs oder im Büro.
Quinoa in Ihre Lieblingssalsa einrühren, Avocado und schwarze Bohnen hinzufügen, und was erhält man? Eine einfache Mahlzeit, die man nicht so schnell vergisst!
