Melissas Enchiladas

Zubereitung

1. 1

   1 Esslöffel Öl mit 1 Esslöffel Mehl in einem mittelgroßen Topf vermischen, Enchilada-Sauce und Hühnerbrühe hinzufügen und 40 Minuten köcheln lassen.

2. 2

   In der Zwischenzeit das zerkleinerte Hühnchen, die Zwiebel und den Kreuzkümmel in einer kleinen Menge Öl garen, bis die Zwiebel weich ist.

3. 3

   Ofen auf 175 °C vorheizen. Tortillas mit der Hühnchenmischung, einer Prise schwarzen Oliven, einer Prise Käse und ein paar Esslöffeln Sauce füllen.

4. 4

   Gefüllte Tortillas in eine 9x13 Auflaufform legen. Übrige Sauce über die Tortillas gießen, mit dem restlichen Käse, grünen Zwiebeln, schwarzen Oliven und Koriander bestreuen.

5. 5

   20 Minuten backen.