Mexikanische Kürbissuppe
Noch keine Bewertungen
Zubereitung15 Min
Die Suppe ist nicht nur glutenfrei, sondern auch milchfrei. Sie ist cremig und köstlich und eignet sich hervorragend für ein Mittagessen im Herbst.
für 8 Portionen
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig ist, etwa 5 Minuten.
Knoblauch und gehackte Chilis hinzufügen.
2 Minuten anbraten.
Braunen Zucker, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und rote Chiliflocken hinzufügen.
Eine weitere Minute anbraten und dann Kürbis, Hühner- oder Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen, gut umrühren.
Hitze reduzieren und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe in Chargen im Mixer pürieren, bis sie glatt ist. Achten, dass das mittlere Stück des Mixerdeckels entfernt wird, damit die Suppe nicht im Mixer explodiert.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Diese warme, cremige Suppe schmeckt dekadent und schwer, ohne zusätzliche Kalorien oder Fett.
Perfekt für das Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Diese Blumenkohlsuppe ist einfach zuzubereiten und sehr gesund.
