Diese sind köstlich, jeder wird sie lieben. Voller Ballaststoffe und Geschmack, eine großartige Möglichkeit, den Morgen zu beginnen oder beim Brunch zu servieren. Ich habe sie sogar zum Abendessen mit einem Salat serviert.
für 6 Portionen
Den Ofen auf 230 °C vorheizen. Tortillas kurz eintauchen und trocknen, dann mit Kochspray besprühen und 2-3 Minuten im Ofen backen, bis sie leicht und knusprig sind.
Eine Pfanne erhitzen und die Zwiebel 2 Minuten anbraten, dann die Jalapeño-Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten weiterkochen. Tomaten hinzufügen und kochen, bis alles weich ist.
Eier und Eiweiße zusammen schlagen, bis sie schaumig sind, in die Pfanne geben und kochen, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen.
Die Tortillas mit 60 g Bohnen bestreichen, die Eimischung auf die 6 Tortillas verteilen, den Käse darauf geben und etwa 1 Minute backen, bis der Käse schmilzt.
Aus dem Ofen nehmen und jede mit Koriander und Pico de Gallo oder Salsa toppen.
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Diese niedlichen Einzelportionen aus Schinken verwandeln jedes Frühstück in einen besonderen Anlass. Fühlen Sie sich frei, diese mit Ihren bevorzugten Gewürzen aufzupeppen.
Ein köstliches Frühstück, das sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden kann und Sie den ganzen Morgen satt hält (zumindest)!
