Michele Wahres Müsli in Siena mit Kastanienhonig
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Zubereitung20 Min
Ich habe ein Lieblingsmüsli-Rezept aus den Vereinigten Staaten, für das ich in Siena keine Zutaten finden konnte, also habe ich mein eigenes durch Experimentieren entwickelt. Ich verwende in diesem Rezept glutenfreie Produkte und einen kastanienaromatisierten Honig, der ihm einen sehr schönen, erdigen Geschmack verleiht. Man kann jede Art von Honig für das Rezept verwenden, um seinen eigenen Geschmack zu kreieren.
für 28 Portionen
1: Ofen auf 120 °C vorheizen.
2: Wasser in einen Topf geben und den Rohr- oder Palmzucker bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er flüssig wird, dann Honig und Öl hinzufügen.
3: Während der Zucker schmilzt, alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
4: Eine "Mulde" oder Vertiefung in der Mitte der Schüssel für die Flüssigkeit lassen.
5: Die erhitzte Zucker-Honig-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gründlich vermischen.
6: Auf Backbleche oder eine flache Backfläche verteilen und in den Ofen stellen; 45 Minuten backen, dann mit einem großen Spatel wenden und vermischen, ohne große Klumpen zu zerbrechen, und weitere 20 Minuten backen.
Dies ist ein Experiment im Prozess, daher verwende ich alle getrockneten Früchte, die ich finden kann, oder Nüsse - denn Nüsse sind hier teurer als in den Staaten. Man könnte Haselnüsse durch Pinienkerne ersetzen ... usw.
In einer Kaffeetasse oder flachen Schüssel zubereitet, sind diese Muffins köstlich, nahrhaft und so schnell, dass Sie erstaunt sein werden. Genießen!
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!