Holen Sie sich Ihre Muffinform heraus... (große Muffins) und backen Sie dieses schnelle und einfache - gefrierbare und wieder aufwärmbare schnelle Gemüsefrühstück.
für 6 Portionen
Ich esse eines davon als Sandwich mit einem 100-Kalorien-Mehrkorn-Englisch-Muffin und etwas Obst für ein leichtes und schnelles Frühstück.
Zuerst den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Dann in einer beschichteten Pfanne einen schnellen Spritzer Olivenöl, ein Antihaftspray hinzufügen und schnell den Spinat und die Schalotten zusammen dämpfen/sautieren.
Das Gleiche für den Spargel und den Brokkoli tun.
Lassen Sie das Gemüse abkühlen und auf Raumtemperatur kommen. (Diese Zeit ist in der gesamten oben angegebenen Kochzeit enthalten).
Die Tomaten hacken (ich viertel sie, Sie sollten 1-3 Stücke pro Muffin/Bake haben).
Legen Sie Ihr gekochtes Gemüse, etwa 1/8 Tasse pro Form.
Dann mit 1/4 Tasse des Eiersatzes oder Eiweiß abdecken.
Mit einer Prise Käse bestreuen und etwa 20-25 Minuten backen.
Das hängt von Ihrem Ofen ab.
Aus dem Ofen nehmen, sie werden beim Herausnehmen aufgebläht und hübsch sein und verlieren diese Aufgeblasenheit.
Abkühlen lassen und im Kühlschrank/gefrierfach für ein schnelles und einfaches Frühstück aufbewahren.
ODER sofort genießen.
Einige Ideen: Machen Sie es südwestlich, indem Sie Salsa anstelle von Tomaten und Cheddar oder Pepper Jack anstelle von italienischen Käsesorten hinzufügen.
Sie könnten auch nur ein Gemüse verwenden oder die Kalorienanzahl etwas erhöhen, indem Sie Schinken oder Speck oder Ihre Lieblingswurst hinzufügen.
Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
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