Leckere, vorbereitbare, krustenlose Quiche, ideal für ein Frühstück unterwegs oder als Snack für zwischendurch. Reich an Vitamin A und Kalium. Sättigt perfekt vor oder nach dem Training!
für 5 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Muffinform mit Olivenöl besprühen.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen.
Champignons und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis die Champignons weich sind.
Spinat mit 1/4 Tasse Wasser in die Pfanne geben und 2-3 Minuten garen, bis der Spinat verwelkt ist.
Eier in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
Tomaten, Champignons, Zwiebeln, Spinat und Schweizer Käse hinzufügen und gut vermengen.
Die Mischung in die Muffinform füllen, etwa 3/4 voll.
Mit Parmesan bestreuen und 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und die Quiche auf einen Teller zum Abkühlen übertragen.
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Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
