Morgen-Muffin-Riegel
Noch keine Bewertungen
Zubereitung20 Min
Schneller Frühstücksriegel, angepasst von: (http://www.diabeticlivingonline.com/recipe/bars/pick-me-up-bars), um den Kohlenhydratgehalt pro Riegel von 20 g auf 16 g zu senken.
für 24 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 33x23x5 cm Backform leicht mit Kochspray besprühen und beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel die ersten vier Esslöffel zuckerfreien Ahornsirup, reduzierten Zuckersaft und Zitronensaft vermengen.
Die Datteln unterrühren und beiseite stellen.
Mehl, Natron und Backpulver in einer großen Rührschüssel vermengen.
In einer dritten Rührschüssel Apfelmus, den restlichen zuckerfreien Sirup, Eiweiße und Öl vermengen.
Die Apfelmus-Mischung zur Mehlmischung geben.
Mit einem elektrischen Mixer oder von Hand vermengen, bis alles gerade so vermischt ist (die Mischung wird krümelig sein).
Die Dattel-Mischung unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig mit einem Spatel oder dem Löffelrücken andrücken.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
12 bis 15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
In 24 Riegel schneiden.
Die Riegel mit einem Spatel aus der Form nehmen.
Die Riegel auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Ergibt 24 Riegel.
Wenn keine 33x23 cm Form vorhanden ist, den Teig so nah wie möglich an 33x23 cm auf einer größeren Form verteilen. Beim Schneiden in Drittel der Länge nach und dann in 8 Spalten schneiden, um 24 Riegel zu erhalten.
Diese hausgemachte Alternative zu gekauften Müsliriegeln ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette. Lecker und so einfach zuzubereiten! Eine viertel Tasse Rosinen (hier nicht enthalten) macht auch eine köstliche Ergänzung!
Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
