Kurzbeschreibung
Mischung aus Karotten, Kürbis, Äpfeln, Vollkorn- und Haferflocken. Verwendet keinen Zucker (Splenda) und kein Öl (Apfelmus)!
Zutaten
für 18 Portionen
Zubereitung
- 1
0.75 Tasse Haferflocken in einen Mixer geben und mahlen, um Hafermehl herzustellen.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Eiweiße, Kürbis, Apfelmus und Vanille verquirlen.
- 3
In einer großen Schüssel Mehle, Splenda, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
- 4
Karotten, Äpfel und Rosinen unterrühren.
- 5
Die Apfel-Kürbis-Ei-Mischung einrühren, bis sie gerade feucht ist.
- 6
Den Teig in gefettete Muffinförmchen füllen, etwa zu 3/4 voll.
- 7
Die restlichen Haferflocken darüber streuen.
- 8
Bei 190 °C 15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und beim leichten Drücken zurückspringt.
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Nährwerte pro Portion
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