Muffins mit gemischten Beeren und Bananenbrot
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Zubereitung10 Min
Ich habe ein einfaches Bananenbrot-Rezept angepasst, um es fett- und zuckerärmer zu machen und Beeren hinzuzufügen. Man kann die Butter ganz weglassen und einfach mehr Kürbis hinzufügen. Man kann beliebige Beeren verwenden oder sie weglassen, wenn man sie nicht mag. Ich habe dieses Rezept sowohl mit als auch ohne Beeren gemacht und es gelingt in beiden Fällen großartig.
für 16 Portionen
Zucker, Butter und Kürbis cremig rühren. Geschlagene Eier einrühren. Mehl und die restlichen Zutaten hinzufügen (die Beeren zuletzt hinzufügen, damit sie nicht matschig werden). Bei 175 °C etwa 25 Minuten backen.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
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Leicht und fluffig, ideal zum Frühstück oder als Snack!
Vollgepackt mit Obst, Ballaststoffen und Eiweiß, und es schmeckt auch lecker! Nach Belieben mit Beeren garnieren.