Muffins mit weißer Schokolade, Erdbeeren und Banane (leicht)
von QZoeflux52
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Zubereitung10 Min
von QZoeflux52
Leichte Muffins (nur 11 g Kohlenhydrate) aus Soja- und Mandelmehl. Beliebige Früchte können verwendet werden (Blaubeeren, Himbeeren, Äpfel usw.), und die Nährwerte können entsprechend angepasst werden.
für 16 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Muffinform mit Muffinförmchen auslegen.
Alle trockenen Zutaten gut vermischen.
Butter, Eier, Schlagsahne, Wasser und Sauerrahm hinzufügen und gründlich vermengen.
Zerdrückte Banane hinzufügen und gut vermischen.
Erdbeeren und weiße Schokoladenstückchen unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Muffinformen zu etwa 1/2 bis 2/3 füllen und ca. 15 Minuten backen.
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Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
