Reiche Buttermilch-Scones gefüllt mit Mandeln, Walnüssen und Schokoladenstückchen sind nicht zu süß, aber dekadent zart mit fast einer geheimnisvollen Aura von dem darin versteckten Mesquite-Mehl.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier oder Silikon auslegen.
In einer großen Schüssel Mehle, Haferflocken, Mandelmehl, Zucker, Zimt, Backpulver und Salz vermengen.
Die Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Bröseln ähnelt.
In einer kleinen Schüssel oder Messbecher Ei, Buttermilch und Vanille verquirlen.
In die trockene Mischung rühren, bis alles befeuchtet ist.
Schokoladenstückchen und Walnüsse unterheben.
Auf das mit Silikon oder Backpapier ausgelegte Blech geben und zu einer groben Scheibe formen.
Mit einem Teigschneider oder scharfen Messer in 12 Stücke schneiden.
25 Minuten backen und vollständig auf dem Blech abkühlen lassen, bevor man die Schnittlinien in separate Stücke schneidet.
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