Orangen-Mandel-Kuchen

Zubereitung

1. 1

   4 Eier, 150 g Lakanto/Erythrit, Vanillepulver, 200 g Allzweckmehl, 2 TL Backpulver, 120 g Mandelmehl, Schale und Saft von 2 Orangen sowie 180 ml Olivenöl vermengen.

2. 2

   In eine gut gefettete und bemehlte Gugelhupfform gießen und 40 Minuten bei 195 °C backen.

3. 3

   Nach dem Herausnehmen aus der Form während des Abkühlens Löcher machen und langsam den Saft von 2 Orangen in den Kuchen gießen, um ihn einzuweichen.

4. 4

   Mit Puder-Swerve bestäuben, wenn er vollständig abgekühlt ist.