Kurzbeschreibung
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Bananen, Eier, Nussbutter und Butter in einem Mixer oder einer Schüssel gut vermengen (bei Verwendung einer Schüssel ist ein Handmixer erforderlich).
- 3
Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, Kokosmehl, Zimt, Backpulver, Vanille und Meersalz hinzufügen und gut vermengen.
- 4
Eine Kastenform (23 x 13 cm) mit einem Fett Ihrer Wahl einfetten (ich habe Butter verwendet).
- 5
Wenn Sie eine Metallform verwenden, wird das Brot wahrscheinlich in 35-40 Minuten gebacken, also beginnen Sie nach 35 Minuten zu prüfen, um sicherzustellen, dass die Mitte feucht bleibt.
- 6
Den Teig einfüllen und gleichmäßig verteilen.
- 7
In den vorgeheizten Ofen stellen und 55-60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 8
Aus dem Ofen nehmen und das Brot auf ein Kuchengitter stürzen.
- 9
In Scheiben schneiden und servieren.
Tipps
Variationen: 1. Cranberry Orange - Verwenden Sie nur 3 Esslöffel Butter. Fügen Sie die Schale einer ganzen Orange, den Saft einer ganzen Orange und 1 Tasse getrocknete Cranberries oder frische hinzu. 2. Schokoladen-Blaubeere - Fügen Sie 1 Tasse frische Blaubeeren und 1/2 Tasse Kakaopulver hinzu. 3. Kürbis-Pekannuss - Reduzieren Sie das Mandelbutter auf 1/4 Tasse und fügen Sie 1/2 Tasse Kürbispüree und 1 Tasse grob gehackte Pekannüsse hinzu.
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