Paleo Bananenbrot
Noch keine Bewertungen
Zubereitung10 Min
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Bananen, Eier, Nussbutter und Butter in einem Mixer oder einer Schüssel gut vermengen (bei Verwendung einer Schüssel ist ein Handmixer erforderlich).
Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, Kokosmehl, Zimt, Backpulver, Vanille und Meersalz hinzufügen und gut vermengen.
Eine Kastenform (23 x 13 cm) mit einem Fett Ihrer Wahl einfetten (ich habe Butter verwendet).
Wenn Sie eine Metallform verwenden, wird das Brot wahrscheinlich in 35-40 Minuten gebacken, also beginnen Sie nach 35 Minuten zu prüfen, um sicherzustellen, dass die Mitte feucht bleibt.
Den Teig einfüllen und gleichmäßig verteilen.
In den vorgeheizten Ofen stellen und 55-60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und das Brot auf ein Kuchengitter stürzen.
In Scheiben schneiden und servieren.
Variationen: 1. Cranberry Orange - Verwenden Sie nur 3 Esslöffel Butter. Fügen Sie die Schale einer ganzen Orange, den Saft einer ganzen Orange und 1 Tasse getrocknete Cranberries oder frische hinzu. 2. Schokoladen-Blaubeere - Fügen Sie 1 Tasse frische Blaubeeren und 1/2 Tasse Kakaopulver hinzu. 3. Kürbis-Pekannuss - Reduzieren Sie das Mandelbutter auf 1/4 Tasse und fügen Sie 1/2 Tasse Kürbispüree und 1 Tasse grob gehackte Pekannüsse hinzu.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!