Paleo-Bananenmuffins
von kumaMikovera60
Kurzbeschreibung
Diese Muffins sind so gut und saftig. Rezept von http://www.todaysletters.com/2012/04/whole30-banana-muffins.html
Zutaten
für 11 Portionen
Zubereitung
- 1
Backofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Cashews in einer Küchenmaschine zu einem feinen Cashewmehl mahlen.
- 3
Walnussöl hinzufügen und gut vermischen (Cashewbutter herstellen).
- 4
Bananen hinzufügen und zu einer klebrigen Paste pürieren.
- 5
In einer Schüssel Eier verquirlen, dann die Cashew-Bananenmischung zusammen mit Mandelmehl, Backpulver, Natron, Vanille, Zimt und Salz hinzufügen.
- 6
Vermischen, bis ein Teig entsteht.
- 7
Teig in gefettete Muffinformen füllen und 12 Minuten backen oder bis die Muffins durchgebacken sind.
- 8
Muffins vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor sie aufbewahrt werden.
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Nährwerte pro Portion
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