Paleo Mini-Ei-Küchlein

Name: Paleo Mini-Ei-Küchlein
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 15 g - Ungesalzene Butter; 1,5 Portionen - Bacon - Kirkland Signature Bacon (2 Scheiben); 30 g - Gehackte Schalotten; 2 mittlere Zucchini, Baby; 3 große Eier, frisch, ganz, roh; 5 g - Mandelmilch, Vanille; 125 g - Kraft 2% geriebener Cheddar-Käse; 15 g - Leinsamen (Spectrum) Bio gemahlen

von fluxMarataro82

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Zubereitung10 Min

Kochzeit10 Min

Portionen24

Frühstück Low Carb Snacks

Dieses Rezept habe ich von meiner Mutter, die eine paleo-diät zur Senkung des Blutdrucks verfolgt.

Zutaten

für 24 Portionen

15 g - Ungesalzene Butter
1,5 Portionen - Bacon - Kirkland Signature Bacon (2 Scheiben)
30 g - Gehackte Schalotten
2 mittlere Zucchini, Baby
3 große Eier, frisch, ganz, roh
5 g - Mandelmilch, Vanille
125 g - Kraft 2% geriebener Cheddar-Käse
15 g - Leinsamen (Spectrum) Bio gemahlen

Zubereitung

1
Eine Mini-Muffinform mit Pam-Spray vorbereiten.
2
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
3
Bacon klein schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
4
Gemüse hacken und in Butter anbraten.
5
Mandelmilch und Eier vermengen und gut verquirlen.
6
Das angebratene Gemüse mit der Eimischung kombinieren und in die gefetteten Muffinförmchen gießen.
7
Bei 220 °C 8-10 Minuten backen.

Tipps

Iss 4, sonst wirst du vor dem Mittagessen hungrig sein!

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