Ich habe bereits erwähnt, dass Sonntag normalerweise der Tag für die Essensvorbereitung in meinem Haus ist. Eines der Dinge, die ohne Ausnahme zubereitet werden, ist dieses schnelle Frühstücksgericht! Ich habe es auf einem kleinen Rezept basierend, meine eigenen Zutaten hinzugefügt und die Menge verdreifacht, um sicherzustellen, dass es eine Woche lang reicht.
für 6 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel die Eier und die Kokosmilch gut verquirlen.
Gut vermischen, aufgrund der Menge an Eiern könnte man sogar einen Handmixer in Betracht ziehen.
Während des Rührens alle anderen Zutaten hinzufügen.
Eine 11 x 9 Auflaufform einfetten und alles hineingießen.
Die Quiche etwa 40 Minuten backen, oder bis sie in der Mitte durchgegart ist.
Es ist viel Flüssigkeit, daher dauert es eine Weile, bis sie gar ist.
Das ursprüngliche Rezept, auf dem dies basiert, war tatsächlich 1/3 davon, und es hat einige Übung gebraucht, um die Zeit genau richtig zu bekommen. Ich würde ab etwa 30 Minuten nachsehen, nur um auf Nummer sicher zu gehen.
Wenn sie fertig ist, mit einem Pizzaschneider in Quadrate schneiden und in Zip-Beutel oder Tupperware geben, damit sie leicht in Lunchpakete gepackt oder auf dem Weg zum Frühstück mitgenommen werden können.
Technisch gesehen ist dies eine kruste-freie Quiche, aber die Zugabe von Mehl sorgt für einen köstlichen knusprigen Boden und Seiten.
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Rezept von www.staysnatched.com.