Pancit Pangasinan oder Filipino Reisnudel-Spezial
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Zubereitung60 Min
Dies ist eine weitere Art von Pancit-Nudeln, die hauptsächlich in den Regionen Pangasinan und Manila auf den Philippinen gegessen werden. Diese sind immer eine besondere Leckerei zusammen mit Lumpia bei allen Feiertagen, Partys und Familientreffen. Ich bevorzuge die Verwendung von chinesischen Yard Long Pole Beans, aber man kann auch grüne Bohnen verwenden. Ich benutze keine roten Paprika, aber man kann sie hinzufügen, wenn man möchte. Ich finde, es schmeckt besser ohne sie. Ich liebe es, Zitrone oder Calamansi-Saft mit Fischsauce oder Patis über meine Pancit zu geben. Es schmeckt auch sehr gut ohne die Sauce.
für 10 Portionen
Pancit Bihon etwa 20 Minuten einweichen.
Währenddessen die anderen Zutaten vorbereiten.
Hähnchen und Schwein.
Vom Knochen schneiden und das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Die Knochen in Wasser mit Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Sojasauce kochen.
Gemüse wie folgt vorbereiten: Karotten und Sellerie in Streichholzgröße schneiden, grüne Bohnen dünn schräg schneiden, Kohl klein gehackt, 1 Bund grüne oder Frühlingszwiebel dünn schräg schneiden, 1 Zehe Knoblauch gehackt, 1 TL Ingwerwurzel gehackt, Koriander gehackt, rote Paprika dünn schräg schneiden (optional).
Pancit Bihon nach 20 Minuten abtropfen lassen. Paket Pancit Canton bereit halten. Öl in einem Wok oder großen Topf erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Zwiebeln hinzufügen und eine Minute anbraten. Hähnchen und Schwein hinzufügen und garen, bis es durch ist. Etwas Brühe (genug, um die Nudeln zu bedecken) hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann auf sehr niedrige Hitze köcheln lassen. Das vorbereitete Gemüse mit den grünen oder Frühlingszwiebeln hinzufügen und ein bis zwei Minuten garen (sie sollen knackig frisch bleiben). Canton-Nudeln hinzufügen, bis sie zusammenfallen. Bihon-Nudeln hinzufügen. Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, damit es nicht anbrennt und nicht zu trocken ist.
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Kochen, bis die Nudeln gerade weich sind, aber nicht zu weich.
Vor dem Essen Calamansi- oder Zitronensaft mit Fischsauce über die eigene Pancit geben. Lecker.
Ich liebe dieses Gericht.
aus dem Diabetiker-Kochbuch von Company's Coming**Familienfavorit**Ein köstliches traditionelles Wok-Rezept aus Thailand. Die Gemüse sollten geschnitten, die Nudeln weich und die Sauce zubereitet sein, bevor das Wok-Gericht zubereitet wird.
Ich habe das Rezept angepasst, um Fett und Kalorien zu reduzieren.
