Kurzbeschreibung
Kein 'veganes' Essen. Dieses Gericht wurde auf der Website von Martha Stewart's Everyday Food gefunden. So lecker :) wird serviert mit einem Stück Vollkornbrot und Salat.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer großen gusseisernen oder antihaftbeschichteten Pfanne 1 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Paprika hinzufügen, dann 1 Ei in die Mitte jedes Paprikaringes schlagen.
- 3
Mit Salz und Pfeffer würzen und 2 bis 3 Minuten garen, bis das Eiweiß größtenteils fest ist, aber das Eigelb noch flüssig ist.
- 4
Vorsichtig wenden und 1 Minute länger für 'over easy' garen.
- 5
Jedes Ei mit Parmesan bestreuen.
- 6
Sofort servieren.
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