Paprika-Ei-in-einem-Loch

Zubereitung

1. 1

   In einer großen gusseisernen oder antihaftbeschichteten Pfanne 1 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Paprika hinzufügen, dann 1 Ei in die Mitte jedes Paprikaringes schlagen.

3. 3

   Mit Salz und Pfeffer würzen und 2 bis 3 Minuten garen, bis das Eiweiß größtenteils fest ist, aber das Eigelb noch flüssig ist.

4. 4

   Vorsichtig wenden und 1 Minute länger für 'over easy' garen.

5. 5

   Jedes Ei mit Parmesan bestreuen.

6. 6

   Sofort servieren.