Parmesan-Spargel-Frittata
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Zubereitung20 Min
für 6 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel Eier, Eiweiße, Käse, Milch, Salz und Pfeffer vermengen.
Beiseite stellen.
In einer großen, ofenfesten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Spargel hinzufügen und 4 Minuten garen.
Zwiebel hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten garen.
Gemüse gleichmäßig in der Pfanne verteilen und die Eiermischung gleichmäßig darüber gießen; Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
4 bis 5 Minuten ohne Rühren garen, bis die Eier am Rand fest sind.
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und 9 bis 10 Minuten backen.
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Feiern Sie die Spinatsaison mit diesem mageren und grünen Rührei. Salziger Feta und samtige Eier verbinden sich wunderbar mit verwelktem Spinat für ein sättigendes Frühstück, das reich an Eiweiß ist.
Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
