PB2 und Bananen-Muffin-Oberteile

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 160 °C vorheizen.

2. 2

   In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen, beiseite stellen.

3. 3

   In einer kleineren Schüssel 12 EL PB2 und 1 große Portion Proteinpulver mit 8 EL Wasser vermischen, bis es cremig ist, beiseite stellen.

4. 4

   In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig rühren, dann Eiweiß und Vanille hinzufügen und gut vermischen.

5. 5

   Bananen und Apfel-Bananen-Sauce hinzufügen, bis die Bananen cremig sind.

6. 6

   PB2-Protein-Mischung hinzufügen und dann langsam die Mehlmischung und die Leinsamen hinzufügen.

7. 7

   Gut vermengen, nicht übermixen.

8. 8

   Nüsse vorsichtig unterheben.

9. 9

   Entweder eine Muffinform mit oder ohne Förmchen verwenden. Wenn ohne, mit einem Antihaftspray besprühen.

10. 10

    Muffinformen etwa zur Hälfte füllen und 15–18 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.