Aus der Show 'Eat Yourself Thin'
für 1 Portionen
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen für die Penne.
In einem großen Topf 10 Gramm Öl mit dem Knoblauch bei niedriger Hitze erhitzen, bis der Knoblauch zu bräunen beginnt, etwa 3 Minuten.
Die Zwiebel und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen, abdecken und 2 Minuten weiterkochen, bis die Zwiebel weich ist.
Die Tomaten, 1/2 Teelöffel Salz und die roten Pfefferflocken hinzufügen.
Zum Köcheln bringen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Die Sahne und die verdampfte Milch einrühren und 1 weitere Minute köcheln lassen.
In der Zwischenzeit, nachdem die Sauce 5 Minuten gekocht hat, die Penne ins kochende Wasser geben und etwa 6 Minuten kochen, bis sie fast al dente sind.
Abtropfen lassen und etwa 1/2 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
Die abgetropfte Penne in den Topf geben und 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis die Penne al dente ist, dabei etwas von dem Nudelwasser hinzufügen, wenn die Mischung trocken ist.
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1/4 Tasse Parmesan, zusammen mit dem Basilikum und dem schwarzen Pfeffer einrühren.
Zum Servieren die Pasta auf 4 Schalen verteilen.
Jede Portion mit 1/2 Teelöffel Olivenöl beträufeln und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Ich verwende eine Dose zerdrückte Tomaten anstelle der gewürfelten.
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
Butternut-Kürbis hilft, diese Makkaroni und Käse zu verfeinern. Man schmeckt ihn nicht, und er erhöht den Nährwert des Gerichts!
