Persimmon-Apfel-Hafer-Pekannuss-Muffins

Name: Persimmon-Apfel-Hafer-Pekannuss-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 150 g Butter, ungesalzen; 350 g Vollkornmehl; 1 Portion Old Fashioned Quaker Haferflocken - Natur (1/2 Tasse trocken); 10 g Backpulver; 5 g Natron; 10 g Zimt, gemahlen; 5 g Muskatnuss, gemahlen; 1 Prise Salz; 5 g Ingwer, gemahlen; 125 g Kokoszucker, Madhava? Bio (1 T); 125 g Splenda; 1/2 Tasse, gepackt, brauner Zucker; 2 große Eier, frisch, ganz, roh; 15 g Vanilleextrakt; 3 Früchte (Durchmesser 6,35 cm) japanische Persimonen; 1 Portion Granny Smith Apfel (mittelgroß); 125 g (nicht gepackt) Rosinen; 1 Tasse, gehackte Pekannüsse

von CarlaQ360

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Zubereitung20 Min

Kochzeit20 Min

Portionen30

Beilagen Brunch

Schmeckt nach Herbst und ist auch gesund!

Nährwerte pro Portion

141.1

Kalorien

2,0 g

Eiweiß

20,5 g

Kohlenhydrate

7,3 g

Fett

Bewertungen

0.0

Laktosefrei

2 große Eier, frisch, ganz, roh

15 g Vanilleextrakt

3 Früchte (Durchmesser 6,35 cm) japanische Persimonen

1 Portion Granny Smith Apfel (mittelgroß)

125 g (nicht gepackt) Rosinen

1 Tasse, gehackte Pekannüsse

Zubereitung

1
Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinformen auslegen.
2
Backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Tipps

Die Früchte können variiert werden. Stattdessen pürierten Kürbis oder Banane verwenden.

4.3 (2726)

BrunchFettarm

30 Min

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4.4 (399)

Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.

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Leichte Heidelbeer-Leinsamen-Muffins

4.5 (283)

Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!

BeilagenFrühstück

25 Min

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