Pfannkuchen mit Kokosmehl und Heidelbeeren
von soraLukasecho57
Kurzbeschreibung
Glutenfrei, fluffig, kohlenhydratarm.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Eier in heißem Wasser erwärmen, wenn sie nicht Zimmertemperatur haben.
- 2
Dann trennen.
- 3
Die Eigelbe in eine große Schüssel und die Eiweiße in eine mittelgroße Schüssel geben.
- 4
Die geschmolzene Butter, Schlagsahne, Vanille und Süßstoff zu den Eigelben geben.
- 5
Kokosmehl, Salz und Backpulver in einer kleinen Schüssel vermengen und die trockenen Zutaten gut vermischen.
- 6
Mit einem Handmixer die Eiweiße zu weichen Spitzen schlagen.
- 7
Beiseite stellen.
- 8
Dann mit dem Mixer die Eigelb-Sahne-Mischung glatt schlagen.
- 9
Dann die Kokosmehlmischung in die Eigelb-Sahne-Mischung einarbeiten.
- 10
Mit einem großen Löffel die Eiweiße und die Heidelbeeren unterheben.
- 11
In 1/4 Tassen bei mittlerer Hitze braten.
- 12
Verwenden Sie Ihr Lieblingsfett oder sprühen Sie die Grillplatte oder Pfanne ein.
- 13
Wenn ein bestimmter Pfannkuchen nicht genug Heidelbeeren hat, ein paar mehr darüber streuen.
- 14
Ergibt 8 Pfannkuchen.
- 15
Mit Belägen nach Wahl servieren.
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