Pfannkuchen mit Kokosmehl und Heidelbeeren

Zubereitung

1. 1

   Eier in heißem Wasser erwärmen, wenn sie nicht Zimmertemperatur haben.

2. 2

   Dann trennen.

3. 3

   Die Eigelbe in eine große Schüssel und die Eiweiße in eine mittelgroße Schüssel geben.

4. 4

   Die geschmolzene Butter, Schlagsahne, Vanille und Süßstoff zu den Eigelben geben.

5. 5

   Kokosmehl, Salz und Backpulver in einer kleinen Schüssel vermengen und die trockenen Zutaten gut vermischen.

6. 6

   Mit einem Handmixer die Eiweiße zu weichen Spitzen schlagen.

7. 7

   Beiseite stellen.

8. 8

   Dann mit dem Mixer die Eigelb-Sahne-Mischung glatt schlagen.

9. 9

   Dann die Kokosmehlmischung in die Eigelb-Sahne-Mischung einarbeiten.

10. 10

    Mit einem großen Löffel die Eiweiße und die Heidelbeeren unterheben.

11. 11

    In 1/4 Tassen bei mittlerer Hitze braten.

12. 12

    Verwenden Sie Ihr Lieblingsfett oder sprühen Sie die Grillplatte oder Pfanne ein.

13. 13

    Wenn ein bestimmter Pfannkuchen nicht genug Heidelbeeren hat, ein paar mehr darüber streuen.

14. 14

    Ergibt 8 Pfannkuchen.

15. 15

    Mit Belägen nach Wahl servieren.