Kurzbeschreibung
Süße, knusprige Muffins
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Kokosflocken auf einem Backblech im Ofen leicht rösten.
- 2
Mehl, Fibre One, Haferflocken, Backpulver, Salz und Natron abmessen und vermischen.
- 3
Banane zerdrücken und zu den geschlagenen Eiern, Milch und Öl hinzufügen.
- 4
Vanille hinzufügen.
- 5
Splenda einrühren.
- 6
Leicht mit den trockenen Zutaten vermischen und dann Nüsse und Kokos hinzufügen.
- 7
In 12 Muffinförmchen verteilen und auf jeden Muffin ein Stück Ananas legen.
- 8
Bei 175 °C etwa 20–25 Minuten backen.
- 9
Das Sojaproteinisolat ist optional und ich füge zwei Esslöffel zu den trockenen Zutaten hinzu, um den Proteinanteil in diesen Muffins zu erhöhen.
- 10
Kalorien wurden berücksichtigt.
- 11
Ergibt 12 gut proportionierte Muffins.
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Nährwerte pro Portion
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