Poha Gemüse / Flattened Rice Gemüse
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Zubereitung10 Min
Ein gesundes, herzhaftes indisches Frühstücksrezept.
für 3 Portionen
Vorbereitung: Den trockenen gepressten Reis oder Poha in einem Stahl-Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis er vollständig durchtränkt ist, und dann beiseite stellen, damit das restliche Wasser abtropfen kann.
Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln einzeln würfeln.
In einem Wok das Öl erhitzen und die Senfsamen hinzufügen.
Wenn sie zu sprudeln beginnen, die Curryblätter hinzufügen, gefolgt von den Fenchelsamen und dann dem Kreuzkümmel.
Grüne Chilis und braunen Zucker hinzufügen.
30 Sekunden rühren.
Die Zwiebeln und das Salz hinzufügen. Braten, bis sie goldbraun sind, dann Kartoffeln, Karotten und Erbsen sowie Kurkuma hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
Den feuchten Poha oder gepressten Reis hinzufügen und vorsichtig, aber gründlich vermengen.
Frischen Limettensaft auspressen und genießen.
Dies ist eine Variation von Bohnen und Reis, bei der ich den Reis durch Haferflocken ersetzt habe. Ich halte eine salzarme Diät ein, habe aber nur einen halben Teelöffel Salz hinzugefügt, da in diesem Rezept wirklich nicht viel anderes Natrium enthalten ist. Es ist immer noch sehr salzarm! Dies könnte auch leicht vegetarisch zubereitet werden und wäre SEHR gut! Ich habe Rindfleisch hinzugefügt, weil mein Mann Fleisch in seinem Abendessen bevorzugt.
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Ein heißer Chai passt gut dazu.
Dies ist ein indisches Mischgemüse, das mit gerösteten Brötchen oder Weizenburger-Brötchen serviert wird.
Ein herzhaftes Frühstücksauflauf mit Wintergemüse.