Popeye In A Pan
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Zubereitung10 Min
Dieses Gericht kann mit Speck oder Wurst serviert oder allein gegessen werden. Das Hinzufügen von Gemüse wie Zwiebeln, Paprika oder gewürfelten Tomaten kann die Gemüseportionen für den Tag erhöhen.
für 2 Portionen
1 EL Butter mit Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Frühlingszwiebel, Knoblauch, Chilipulver (oder rote Pfefferflocken) und eine Prise Salz hinzufügen.
Hitze auf niedrig reduzieren.
Kochen, bis die Frühlingszwiebeln weich sind, etwa 10 Minuten.
Spinat und Limettensaft hinzufügen und mit Salz würzen.
Hitze auf mittelhoch erhöhen und kochen, dabei häufig wenden, bis der Spinat verwelkt ist (4-5 Minuten).
Zwei Vertiefungen in die Mitte des Spinats in der Pfanne machen.
Vorsichtig ein Ei in jede Vertiefung schlagen, dabei darauf achten, dass die Eigelbe ganz bleiben.
Bei mittelhoher Hitze kochen, bis das Eiweiß fest ist (ca. 3-5 Minuten).
Mit Paprika garnieren, von der Hitze nehmen und servieren.
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
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Feiern Sie die Spinatsaison mit diesem mageren und grünen Rührei. Salziger Feta und samtige Eier verbinden sich wunderbar mit verwelktem Spinat für ein sättigendes Frühstück, das reich an Eiweiß ist.
Technisch gesehen ist dies eine kruste-freie Quiche, aber die Zugabe von Mehl sorgt für einen köstlichen knusprigen Boden und Seiten.