Poser-Kartoffeln (Käse-Blumenkohl)

Zutaten

für 8 Portionen

• Ofen auf 205 °C vorheizen.
• Blumenkohlkopf reinigen und schneiden, äußere Blätter und große Stiele entfernen. In 8 Stücke schneiden.
• Blumenkohl ohne Wasser in der Mikrowelle garen, bis er zart ist.
• 1/4 Tasse Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein hacken.
• Diese in einem Topf mit 2 Teelöffeln Olivenöl anbraten. Vom Herd nehmen.
• 1/4 Tasse fettfreien griechischen Joghurt zu der Zwiebelmischung hinzufügen.
• Wasser vom Blumenkohl abgießen. Blumenkohl mit Papiertüchern oder sauberen Geschirrtüchern abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Blumenkohl in den Topf geben. Gut mit einem Holzlöffel umrühren, um die Klumpen zu glätten.
• 1/4 Tasse Cheddar-Käse mit 40 g geriebenem Parmesan vermischen. Genug für die Oberseite aufbewahren.
• Den Rest der Käsesorten in den Topf geben.
• Käse- und Blumenkohlmischung in ofenfeste Schalen oder Auflaufform geben. Backen, bis der Käse und die Mischung blubbern.