Prosciutto Dubliner-Romano Soufflé
von Q_4119
Kurzbeschreibung
Genau die richtige Salzigkeit... Cremigkeit... um das Verlangen nach Komfortnahrung zu stillen, aber es hat immer noch weniger als 395 Kalorien pro Portion!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Eine kleine Backform (kann eine runde Souffléform oder eine 6"x9" Backform sein) mit etwa 1 EL Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- 2
Überschüssiges Mehl ausschütten.
- 3
Die Form in den Kühlschrank stellen.
- 4
In einer Pfanne die restliche Butter und das Mehl bei niedriger Hitze vermengen, regelmäßig rühren, bis es zischt, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
- 5
Die Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss mit einem Schneebesen hinzufügen und zurück auf den Herd stellen, bis es zum Kochen kommt; dabei ständig rühren.
- 6
Vom Herd nehmen und die Eigelbe einrühren (temperieren, um Rührei zu vermeiden).
- 7
Beiseite stellen.
- 8
Mit einem elektrischen Mixer die Eiweiße zu festen Spitzen schlagen.
- 9
Ein Drittel der Eiweiße und die Käsesorten in die Eigelbmasse einrühren.
- 10
Die restlichen Eiweiße vorsichtig unterheben (um sie leicht und luftig zu halten).
- 11
Die Backform mit Prosciutto auslegen (dünne Schicht, die den Boden der Form bedeckt).
- 12
Die Soufflé-Mischung gleichmäßig über den Prosciutto gießen.
- 13
In einem 400 Grad F heißen Ofen 25 Minuten backen.
- 14
Aus dem Ofen nehmen und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
- 15
In Scheiben schneiden und sofort servieren.
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Rezept von www.staysnatched.com.
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