Prosciutto Dubliner-Romano Soufflé
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Zubereitung30 Min
Genau die richtige Salzigkeit... Cremigkeit... um das Verlangen nach Komfortnahrung zu stillen, aber es hat immer noch weniger als 395 Kalorien pro Portion!
für 6 Portionen
Eine kleine Backform (kann eine runde Souffléform oder eine 6"x9" Backform sein) mit etwa 1 EL Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
Überschüssiges Mehl ausschütten.
Die Form in den Kühlschrank stellen.
In einer Pfanne die restliche Butter und das Mehl bei niedriger Hitze vermengen, regelmäßig rühren, bis es zischt, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss mit einem Schneebesen hinzufügen und zurück auf den Herd stellen, bis es zum Kochen kommt; dabei ständig rühren.
Vom Herd nehmen und die Eigelbe einrühren (temperieren, um Rührei zu vermeiden).
Beiseite stellen.
Mit einem elektrischen Mixer die Eiweiße zu festen Spitzen schlagen.
Ein Drittel der Eiweiße und die Käsesorten in die Eigelbmasse einrühren.
Die restlichen Eiweiße vorsichtig unterheben (um sie leicht und luftig zu halten).
Die Backform mit Prosciutto auslegen (dünne Schicht, die den Boden der Form bedeckt).
Die Soufflé-Mischung gleichmäßig über den Prosciutto gießen.
In einem 400 Grad F heißen Ofen 25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
In Scheiben schneiden und sofort servieren.
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Ein herzhaftes Frühstücksauflauf mit Wintergemüse.
Rezept von www.staysnatched.com.
