Quiche Dukarraine
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Zubereitung30 Min
Eine Dukan-Variante der traditionellen Quiche Lorraine. Die hier vorgestellte Version ist für PP, PV, Attack geeignet (wenn Sie sich in der Attack-Phase befinden, achten Sie auf die tägliche Haferkleie-Zulage! Für eine PV-Variante fügen Sie Pilze oder andere Varianten hinzu, experimentieren Sie!
für 6 Portionen
Den Ofen auf 150 °C vorheizen.
Den Boden mit einer Mischung aus Haferkleie und Salz (optional) und dann Wasser vorbereiten.
Mit einer Gabel vermengen.
5 Minuten ruhen lassen.
Ich habe eine Teflon-Muffinform für 2 tägliche Portionen verwendet (verwenden Sie Backpapier, wenn Sie kein Teflon haben).
Den Boden mit einem Esslöffel der obigen Mischung auslegen.
Mit den Fingern andrücken, um den Boden zu homogenisieren.
15 Minuten im Ofen backen.
Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen.
Füllung: Die Zwiebeln mit etwas Wasser und Süßstoff kochen (damit sie den Geschmack haben, als wären sie karamellisiert).
Sobald die Zwiebeln gekocht sind, den gewürfelten Schinken hinzufügen (wenn Sie ein anderes dukan-freundliches geräuchertes Fleisch finden, können Sie dies gerne verwenden, da es bei mir keinen Truthahn-Speck gibt).
Die Zwiebeln und den Schinken so goldbraun wie möglich werden lassen, ohne zu verbrennen, es sei denn, Sie mögen das!
Vom Herd nehmen.
220 g Quark mit den Eiern vermengen, bis eine gelbliche Creme entsteht.
Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Sobald alles vermischt ist, die Zwiebel-Schinken-Mischung zur Füllung hinzufügen und vermengen.
Diese Mischung in den Boden gießen (achten Sie darauf, einen Löffel zu verwenden, um sicherzustellen, dass Schinken/Zwiebeln gleichmäßig auf die Portionen verteilt sind, wenn Sie wie ich eine Muffinform verwenden) und bei 95 °C 15 Minuten backen.
Wenn Sie eine Tortenform verwenden, müssen Sie möglicherweise länger backen.
Das Ziel ist eine goldbraune Quiche.
Ich würde vorschlagen, ein paar Minuten ruhen zu lassen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
Sie können nach dem Backen einfrieren und für zukünftigen Verzehr wieder aufwärmen.
Fluffiger Käsekuchen mit einer Schicht aus Frischgemüse und Spinat, umgeben von Schinken, Paprika, Pilzen und Zwiebeln, garniert mit Petersilie, reich an Eiweiß und nur 10 Kohlenhydraten minus 2 für Ballaststoffe.
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Diese proteinreiche Quiche eignet sich hervorragend als Frühstück oder leichtes Mittagessen.