Quinoa-Apfel-Muffins
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Zubereitung15 Min
Für Menschen, die glutenfreie Lebensmittel nicht essen können, ist dieses Rezept sehr zu empfehlen. Sie sind einfach zuzubereiten. Sie neigen dazu, etwas lockerer zu sein als Weizenmehl-Muffins, daher empfehle ich, sie in Papierförmchen zu backen.
für 12 Portionen
1.
Die Margarine mit dem Zucker bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. 2.
Honig, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist. 3.
Das Mehl und das Backpulver über die Mischung sieben und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. 4.
Die Milch hinzufügen und schlagen, bis sie gut vermischt ist. 5.
Gekochte Quinoa und Äpfel hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren. 6.
Die Muffinform einfetten und bis fast zum Rand füllen. 7.
Für das Crumble alle Zutaten mit den Fingerspitzen vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht. 8.
Das Crumble über die Muffinmasse streuen und mit den Fingerspitzen zerbröseln. 9.
Im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur etwa 20 Minuten backen.
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Um zu prüfen, ob sie fertig sind, einen Cocktailspieß in die Mitte des Muffins stecken.
Wenn er trocken herauskommt, sind sie fertig.
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Das ist mein Lieblings-Hackbraten-Rezept! Die Quinoa fügt zusätzliches Protein und Vitamine hinzu. Für mich sind die Rosinen ein absolutes Muss!
