Quinoa-Pita-Brot
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Zubereitung55 Min
Wie das Leinsamen-Pita-Brot ist das Quinoa-Pita-Brot sehr nahrhaft und glutenfrei. Es geht nicht mit Hefe auf, sodass es ein dichteres und flacheres Brot ergibt. Es hat einen reichen Geschmack und eine gute Textur. Es ist etwas schwieriger zu verarbeiten als normales Pita-Brot, da der Teig dazu neigt, sich etwas zu trennen.
für 8 Portionen
Wasser mit Zucker, Backpulver und Öl in einer Schüssel vermischen.
10 Minuten ruhen lassen.
In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen und eine Mulde in der Mitte machen.
Die Wasser-Mischung in die Mulde geben und nach und nach mit einer Gabel einarbeiten, bis alles gut vermischt ist.
Eine Kugel aus dem Teig formen und 40 Minuten abgedeckt mit einem feuchten Tuch ruhen lassen, damit der Teig aufgeht und sich verdoppelt.
An einem warmen Ort ruhen lassen.
Die Teigkugel nehmen und zu einem etwa 30 cm langen Strang formen.
In 8 gleich große Stücke schneiden.
Jedes Stück auf etwa einen halben Zentimeter Dicke ausrollen.
In einer heißen Pfanne das Brot etwa 3 Minuten auf jeder Seite backen.
Das Brot wird anfangen, sich aufzublähen und zu bräunen.
Mit jedem der Teigstücke wiederholen.
http://www.cherrytomate.com/todas-las-recetas/recetas-sin-gluten/pan-pita-de-harina-de-quinoa/
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