Reduzierter Fettgehalt, kohlenhydratarmer Sauerrahm-Kaffeekuchen

Zubereitung

1. 1

   * In einer kleinen Schüssel die Pekannüsse, die Mischung aus braunem Zucker und Zimt vermengen; beiseite stellen.

2. 2

   In einer großen Schüssel Butter und Zucker-Mischung cremig schlagen, bis sie leicht und luftig ist.

3. 3

   Eiersatz hinzufügen.

4. 4

   Vanille unterrühren.

5. 5

   Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen; abwechselnd mit Sauerrahm und Joghurt zur cremigen Mischung geben.

6. 6

   * Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und bemehlte 10-Zoll-Röhrenform gießen; die Hälfte der Pekannussmischung darüber streuen.

7. 7

   Den restlichen Teig und die Pekannussmischung vorsichtig darauf geben.

8. 8

   * Bei 350 °F 45–50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.

9. 9

   10 Minuten abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Form auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen nimmt.

10. 10

    Mit Puderzucker bestreuen.

11. 11

    Ergibt: 16 Portionen.