Rhabarberkompott-Laib mit frischen Erdbeeren

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen, eine Kastenform einfetten und den Boden mit grober Polenta bestreuen.

2. 2

   In einem Topf Rhabarber, 2 EL Himbeersaft und 1/2 Tasse Zucker 15 bis 20 Minuten kochen, bis er zu einer dicken, marmeladigen Konsistenz zerfallen ist.

3. 3

   Vom Herd nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen.

4. 4

   In der Zwischenzeit den restlichen Zucker und Frischkäse schaumig schlagen.

5. 5

   Vanille, Zitronensaft, Ei und Himbeersaft hinzufügen und gut vermengen.

6. 6

   Mehle, Flohsamenschalen, Leinsamen, Backpulver, Backpulver und Fünf-Gewürze-Pulver vermengen und in die cremige Mischung einrühren, abwechselnd mit dem Kompott.

7. 7

   Kichererbsen und Erdbeeren unterheben.

8. 8

   In die vorbereitete Form geben und mit grobem Zucker bestreuen.

9. 9

   1 Stunde backen, bis der Test bestanden ist.

10. 10

    20 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor der Laib auf ein Gitter gestürzt wird.