Santa Fe Hühnchen-Fajita-Suppe
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Zubereitung15 Min
für 8 Portionen
Gewürzmischung und Wasser in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
Hühnchen hinzufügen; gut vermengen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Abdecken.
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
Eine große beschichtete Pfanne mit Antihaftspray einsprühen.
Knoblauch und Koriander hinzufügen; 1 Minute bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten.
Hühnchenmischung, Zwiebel und Paprika hinzufügen; gut vermengen.
10 Minuten kochen oder bis das Hühnchen durchgegart ist, dabei häufig umrühren.
Frischkäse, Velveeta und Hühnerbrühe hinzufügen; gut vermengen.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Kochen, bis Frischkäse und Velveeta vollständig geschmolzen sind und die Hühnchenmischung durchgewärmt ist, dabei gelegentlich umrühren.
Obwohl das Rezept arm an Kohlenhydraten und Kalorien ist, hat es dennoch einen hohen Natriumgehalt. Wenn jemand Tipps zur Senkung des Natriumgehalts hat, bitte mitteilen. :)
Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.
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Wer sagt, dass man Fajitas in einer Tortilla servieren muss? Statt die Paprika in den Fajitas zu servieren, serviere ich die Fajitas in einer gerösteten Paprika!
Diese Tortilla-Suppe schmeckt besser als alles, was man in einem Restaurant bekommt. Und sie ist auch gesund! Lass dich nicht von der langen Zutatenliste täuschen. Man muss einfach alles in den Slow Cooker geben und gehen.