Schinken, Käse, Brokkoli Frühstücksmuffin-Quiche mit Ei- und Reiskrusten
von QKainova28
Kurzbeschreibung
Eine sättigende und köstliche Möglichkeit, den Morgen zu beginnen. Im Voraus backen, um 8 Portionen für das Frühstück oder als Snack bereit zu haben, wann immer man sie unterwegs braucht! Fast 10 Gramm Eiweiß, 7 Gramm Kohlenhydrate und 163 Kalorien. Einfaches Rezept, das mit Ihrem Lieblingsfleisch, Käse oder Gemüse abgewandelt werden kann.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Reis nach Anleitung kochen.
- 2
EIN (1) Ei und 1/2 EL Olivenöl mit dem Reis in einer kleinen Schüssel vermengen.
- 3
Zwiebeln, Brokkoli und Schinken in 1 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne anbraten.
- 4
DREI (3) Eier und 1/2 Tasse Milch mit der Hand oder einem Mixer verquirlen.
- 5
Gehackten Brokkoli, angebratenen Schinken, Zwiebeln, Käse und Salz/Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen.
- 6
Muffinform mit Backspray einsprühen.
- 7
8 Muffinförmchen gleichmäßig mit der Reis-Ei-Mischung füllen (je 1/8 Tasse).
- 8
An den Seiten und am Boden andrücken, um eine Kruste zu formen.
- 9
Gleiche Mengen der Füllung in jede Form geben.
- 10
Bei 350 °F 20 Minuten backen.
- 11
Etwas abkühlen lassen, bevor sie herausgenommen werden.
- 12
Messer um den äußeren Rand ziehen, um sie aus der Form zu lösen.
- 13
Muffins im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren.
- 14
In der Mikrowelle aufwärmen.
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