Schnelle Mini-Quiche ohne Kruste mit Spargel und Champignons
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Zubereitung10 Min
Weniger als 10 Minuten Vorbereitung, 25 Minuten Kochzeit!
für 1 Portionen
Macht eine großzügige Portion (ca. 2 Tassen) oder zwei kleine.
Butter in einer Pfanne schmelzen.
Champignons und Spargel (die holzigen Enden entfernen und in sehr kleine, dünne Stücke schneiden) in Butter sanft anbraten, bis sie gar sind. (Wenn Kalorien gespart werden sollen, Pam verwenden. Ich mag den Geschmack von Butter und Champignons, also habe ich mich dafür entschieden.)
Gehacktes Putenfleisch (eine Scheibe) zu den Gemüse geben, nur um es durchzuwärmen.
In der Zwischenzeit 3 Eigelbe von den Eiern trennen und die Eigelbe wegwerfen oder für ein anderes Rezept aufbewahren.
3 Eiweiße in eine Schüssel geben, ein ganzes Ei, Salz, Pfeffer und 15 g geriebenen Käse (ca. 2 Scheiben Käse) hinzufügen.
Die Eier verquirlen.
Pam in eine ofenfeste Schüssel (2 Tassen) sprühen.
Die Hälfte der Eier- und Käsemischung in die Schüssel gießen, mit den angebratenen Gemüse belegen und die restlichen Eier darauf gießen.
In den Ofen bei 175 °C etwa 25 Minuten backen, oder bis die Quiche nicht mehr "wackelt" oder bis ein Messer sauber herauskommt.
Sie wird beim Herausnehmen sehr "aufgeplustert" sein, und beim Abkühlen etwas zusammenfallen.
Es ist eine ziemlich große Portion, also kann man entweder die ganze essen, da sie unter 250 Kalorien hat, oder die Hälfte zum Frühstück mit etwas Mehrkornbrot und die andere Hälfte zum Mittagessen mit einem Salat genießen!
Zwei Mahlzeiten zum Preis von einer...! Genießen.
Diese Quiche schmeckt viel besser, als mein verschwommenes Bild vermuten lässt!
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