Dies ist mein Lieblingsfrühstücksrezept. Dieses Rezept ist glutenfrei und hat einen niedrigen Kohlenhydrat-/Zuckergehalt. Ich schneide den "Muffin" gerne horizontal in 4 dünne "Toasts" und belege sie mit Frischkäse oder Polaner zuckerfreien Marmelade mit Ballaststoffen.
für 1 Portionen
Ein mikrowellengeeignetes Gefäß auswählen.
Ein rundes Gefäß mit einem Durchmesser von etwa 8,9 cm und einer Höhe von 7,6 cm verwenden.
Jedes Gefäß ergibt eine andere Form des "Muffins/Toasts", sodass man experimentieren kann, um herauszufinden, was einem am besten gefällt.
Zum Beispiel verwende ich ein quadratisches Gefäß, wenn ich "Brot" für ein Sandwich machen möchte.
Eier mit einem Mixer (mit dem Schneebesenaufsatz) schaumig schlagen.
Kürbis hinzufügen und gut verrühren.
Sicherstellen, dass man reines Kürbispüree und nicht Kürbiskuchenteigmischung verwendet.
Leinsamenmehl, Backpulver, Süßstoff und Kürbiskuchengewürz hinzufügen.
Gut verrühren.
Das Gefäß mit dem Teig für etwa 2,5 Minuten in die Mikrowelle stellen (je nach Wattzahl der Mikrowelle).
Den Muffin direkt aus der Mikrowelle essen.
Ich röste meinen Muffin (ganz oder in Scheiben) im Toaster (150 °C für etwa 6 Minuten, einmal wenden).
Ergibt eine Portion.
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In einer Kaffeetasse oder flachen Schüssel zubereitet, sind diese Muffins köstlich, nahrhaft und so schnell, dass Sie erstaunt sein werden. Genießen!
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
