Schneller Leinsamen-Muffin/Toast (glutenfrei/niedriger Kohlenhydratgehalt)
von Noahecho808
Kurzbeschreibung
Dies ist mein Lieblingsfrühstücksrezept. Dieses Rezept ist glutenfrei und hat einen niedrigen Kohlenhydrat-/Zuckergehalt. Ich schneide den "Muffin" gerne horizontal in 4 dünne "Toasts" und belege sie mit Frischkäse oder Polaner zuckerfreien Marmelade mit Ballaststoffen.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Ein mikrowellengeeignetes Gefäß auswählen.
- 2
Ein rundes Gefäß mit einem Durchmesser von etwa 8,9 cm und einer Höhe von 7,6 cm verwenden.
- 3
Jedes Gefäß ergibt eine andere Form des "Muffins/Toasts", sodass man experimentieren kann, um herauszufinden, was einem am besten gefällt.
- 4
Zum Beispiel verwende ich ein quadratisches Gefäß, wenn ich "Brot" für ein Sandwich machen möchte.
- 5
Eier mit einem Mixer (mit dem Schneebesenaufsatz) schaumig schlagen.
- 6
Kürbis hinzufügen und gut verrühren.
- 7
Sicherstellen, dass man reines Kürbispüree und nicht Kürbiskuchenteigmischung verwendet.
- 8
Leinsamenmehl, Backpulver, Süßstoff und Kürbiskuchengewürz hinzufügen.
- 9
Gut verrühren.
- 10
Das Gefäß mit dem Teig für etwa 2,5 Minuten in die Mikrowelle stellen (je nach Wattzahl der Mikrowelle).
- 11
Den Muffin direkt aus der Mikrowelle essen.
- 12
Ich röste meinen Muffin (ganz oder in Scheiben) im Toaster (150 °C für etwa 6 Minuten, einmal wenden).
- 13
Ergibt eine Portion.
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