Kurzbeschreibung
Diese sind so saftig und schokoladig, dass ich nicht glauben kann, dass sie so gesund sind. Sie sind sehr sättigend und ein großartiger Low-Carb-Snack. Ich kaufe vorgefertigtes Leinsamenmehl, aber man kann es auch selbst mahlen. Ich mahle meine Mandeln in einem Mixer, indem ich nur eine kleine Handvoll auf einmal hineingebe und den Mixer pulsiere. Nicht kontinuierlich laufen lassen, sonst wird es Mandelbutter. Man kann auch vorgefertigte gemahlene Mandeln kaufen.
Zutaten
für 9 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Leinsamen, Mandeln, Backpulver, Splenda und Schokoladenproteinpulver vermengen und beiseite stellen.
- 2
In einer ausreichend großen Schüssel die Backschokolade langsam in der Mikrowelle schmelzen.
- 3
Alle 10 Sekunden umrühren und aufbrechen (Die Schokolade nicht verbrennen).
- 4
Sobald sie fast geschmolzen ist, kräftig umrühren, um das Schmelzen abzuschließen.
- 5
Das Milchpulver hinzufügen.
- 6
Ein Ei hinzufügen und rühren, bis es eingearbeitet ist.
- 7
Es wird schließlich eingearbeitet, Geduld haben.
- 8
Dann die restlichen Eier hinzufügen, bis die Mischung glatt ist.
- 9
Kürbispüree, Öl und Sirup einrühren.
- 10
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und gut vermengen.
- 11
Den Teig 5 Minuten ruhen lassen und in Silikon-Muffinformen füllen oder mit Antihaftspray einsprühen.
- 12
Bei 175 °C 20 Minuten backen oder bis die Oberseite fest ist.
- 13
Ergibt 9 Muffins.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Habe den Sirup nicht hinzugefügt, fand aber, dass sie süß genug und lecker waren ... und saftig! Danke.
Vielleicht bin ich es nur, aber 80 g Splenda plus 60 g zuckerfreier Sirup scheint mir eine Menge künstlicher Süßstoffe zu sein. Da niemand sonst dies erwähnt hat, muss es richtig sein. Das Bild der Mu...
Großartig! Ich fand sie tatsächlich riesig! Ich habe Mini- und normale Muffins gemacht. Ich denke, die Minis gefallen mir am besten. Werde beim nächsten Mal Schokoladenstückchen hinzufügen. Liebe, das...
Diese sind herausragend. Tatsächlich bin ich hier, weil ich sie WIEDER mache. :)
Ich habe das Rezept so genau wie möglich befolgt. Ich habe nur 1/4 TL Salz und einen TL dunkles Kakaopulver hinzugefügt. Ich denke auch, dass Splenda süßer ist als Zucker, also habe ich den zuckerfrei...