Leckere Alternative zum Minuten-Muffin.
für 1 Portionen
Butter und Kokosnussöl schmelzen; Ei verquirlen und mit der Butter vermengen.
Alle trockenen Zutaten, außer dem Backpulver, hinzufügen.
Gut mischen und dann das Backpulver hinzufügen, nochmals gut vermengen.
In eine 4 1/2 Zoll große Ramekin geben.
In der Mikrowelle 60 Sekunden erhitzen (bei Mikrowellen mit niedriger Wattzahl ist eine längere Zeit erforderlich; meine hat 700 Watt und benötigt 90 Sekunden). Ich lasse den Muffin eine Minute in der Mikrowelle stehen, bevor ich die Tür öffne.
Dann sofort auf Backpapier stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Oder, wenn man ihn warm mag, gleich genießen!
In einer Kaffeetasse oder flachen Schüssel zubereitet, sind diese Muffins köstlich, nahrhaft und so schnell, dass Sie erstaunt sein werden. Genießen!
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Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.