Selbstgemachte Zwiebelbagels

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Metallschüssel Zucker, Club Soda (wenn im Kühlschrank) und wirklich heißes Leitungswasser (110 Grad) hinzufügen.

2. 2

   Dann mit einem Schneebesen die Hefe einrühren.

3. 3

   5 Minuten ruhen lassen, es sollte schaumig sein, besonders wenn man mit einem Schneebesen umrührt.

4. 4

   Dann fein gehackte Zwiebel hinzufügen.

5. 5

   Jetzt langsam 1/3 Tasse nach der anderen das Mehl hinzufügen.

6. 6

   Ich habe 2 Tassen verwendet und dann langsam etwas mehr hinzugefügt, bis es nicht mehr klebrig war.

7. 7

   Nahezu 1/2 Tasse.

8. 8

   Dann habe ich die Schüssel mit Butter-Spray besprüht, den Teig hineingelegt und die Oberseite des Teigs besprüht, um ihn zu beschichten.

9. 9

   Ein Tuch darauflegen und 1 Stunde ruhen lassen, damit es sich verdoppelt.

10. 10

    Nach einer Stunde den Teig halbieren und dann wieder halbieren, um 6 Streifen zu erhalten.

11. 11

    Dann zu Bagels formen.

12. 12

    Diese auf ein mit Folie ausgelegtes Blech legen, mit Butter-Spray besprühen.

13. 13

    In einem großen Dutch Oven etwa 6 Tassen Wasser und etwa 1/2 Tasse Backpulver hinzufügen.

14. 14

    Zum Kochen bringen und dann die Bagels nacheinander mit einem Plastikspider-Spatel hinzufügen.

15. 15

    Drehen, 30 Sekunden auf der einen Seite und dann 30 Sekunden auf der anderen Seite.

16. 16

    Diese auf ein separates Backblech legen, das mit Folie ausgelegt und mit Butter-Spray besprüht ist.

17. 17

    Nachdem ich alle 6 gemacht habe, habe ich das vorherige mit Folie ausgelegte Blech mit mehr Butter-Spray beschichtet und die Bagels darauf gelegt.

18. 18

    Der Grund, warum ich 2 mit Folie ausgelegte Bleche habe, ist, dass das eine nass wird, während das andere nicht.

19. 19

    Ich habe das vorher schon gemacht und sie sind kleben geblieben.

20. 20

    Als nächstes die Oberseiten mit Butter-Spray besprühen und in den Ofen bei 220 °C für 20 Minuten stellen.

21. 21

    Dabei darauf achten, dass sie nicht am Boden verbrennen.

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    Dann habe ich den Grill auf hoch gestellt, um die Oberseiten zu bräunen.

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    Dabei sehr genau aufpassen.

24. 24

    Ich habe jetzt 8 Unzen Frischkäse in eine kleine Schüssel gegeben und 1-2 Esslöffel Butter hinzugefügt, gut vermischt und dann Emeril's Original Gewürzmischung etwa 2-3 Esslöffel mit einem Mixer hinzugefügt und in eine Servierschüssel gegeben.

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    So gut zu den Bagels.

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    Das nächste Mal werde ich das direkt in den Teig hinzufügen.