Shakshuka - (pochierte Eier in würziger Tomatensoße)

Zubereitung

1. 1

   Öl in einer 12-Zoll-Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.

2. 2

   Paprika und Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 6 Minuten lang weich und goldbraun garen.

3. 3

   Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen und 2 Minuten lang häufig rühren, bis der Knoblauch weich ist.

4. 4

   Tomaten und deren Flüssigkeit in eine mittelgroße Schüssel geben und mit den Händen zerdrücken.

5. 5

   Zerdrückte Tomaten und deren Flüssigkeit in die Pfanne geben, zusammen mit 1/2 Tasse Wasser, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Soße leicht eingedickt ist.

6. 6

   Die Soße mit Salz würzen.

7. 7

   Eier über die Soße aufschlagen, sodass sie gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt sind.

8. 8

   Die Pfanne abdecken und 5 Minuten garen, bis die Eigelbe gerade fest sind.

9. 9

   Mit einem Löffel die Eiweiße mit der Tomatensoße übergießen, dabei darauf achten, das Eigelb nicht zu stören.

10. 10

    Shakshuka mit Feta und Petersilie bestreuen und mit Pitas zum Dippen servieren.