Shiitake-Pilz-, Spinat- und Erdbeeromelett
von kaneMalinflux81
Kurzbeschreibung
Schnell und einfach, ist dieses köstliche Omelett der perfekte Start in den Morgen! Es liefert viel Eiweiß sowie die Vitamine A und C mit diesem schmackhaften, entzündungshemmenden Rezept. Wenn eine kohlenhydratarme Ernährung gewünscht ist, ist dies definitiv das richtige Frühstück. Wer jedoch sein Frühstück mit komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen abrunden möchte, kann ein Stück Vollkorntoast dazu servieren. Spinat und Erdbeeren sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die entzündungshemmende und antioxidative Vorteile bieten. Shiitake-Pilze sind besonders vorteilhaft. Laut dem bekannten Arzt und Kräuterexperten Andrew Weil, MD, enthalten Shiitake-Pilze eine Verbindung, Lentinan, die nachweislich das Immunsystem stärkt. Es wird empfohlen, biologische Varianten dieser Zutaten zu verwenden, da nicht-biologische Produkte oft hohe Pestizidrückstände aufweisen.
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Eine kleine Pfanne mit Kochspray einsprühen.
- 2
Bei mittlerer Hitze die Pilze anbraten.
- 3
Sobald sie vollständig gegart sind, die Pilze beiseite stellen.
- 4
Die Pfanne erneut mit Kochspray einsprühen.
- 5
Den Spinat anbraten, bis er verwelkt ist.
- 6
Den Spinat beiseite stellen.
- 7
Während der Spinat brät, die Eier in einer mittelgroßen Schüssel aufschlagen.
- 8
Den Ziegenkäse unterrühren, bis die Eier gut vermischt sind.
- 9
Die Eimischung in die gleiche Pfanne gießen.
- 10
Kochen, bis die Ränder braun werden und die Mitte Blasen wirft.
- 11
Das Omelett vorsichtig umdrehen und weiter garen, bis es fertig ist.
- 12
Das Omelett auf einen Teller legen und nach Belieben mit Spinat, Pilzen und Erdbeeren garnieren.
- 13
Das Omelett in zwei Hälften schneiden für zwei Portionen.
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Nährwerte pro Portion
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