Kurzbeschreibung
Übrig gebliebene geröstete Karotten werden mit Ananasmarmelade püriert, mit gewürfelten Äpfeln und Haferflocken vermischt, um einen feuchten, würzigen Laib zu verwandeln, wie keinen anderen!
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen, eine Kastenform einfetten.
- 2
In einer Schüssel Haferflocken, Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und Ingwer vermengen.
- 3
Beiseite stellen.
- 4
In einer großen Schüssel Leinsamen und Wasser verrühren, 5 Minuten stehen lassen.
- 5
Zucker, Kokosmilch, Karotten, Marmelade und Vanille hinzufügen.
- 6
Gut vermengen.
- 7
Trockene Zutaten hinzufügen und einarbeiten, dann den Apfel unterheben, bis alles gerade vermischt ist. Nicht schlagen.
- 8
55 bis 60 Minuten backen, bis der Test bestanden ist.
- 9
20 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter gestürzt und vollständig abgekühlt werden.
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