Dies ist eines meiner Kochexperimente, das meiner Meinung nach köstlich geworden ist! Die Gewürzmengen sind mit einem Körnchen Salz zu nehmen (Wortspiel beabsichtigt), da ich nicht abmesse.
für 4 Portionen
Tomatillos schälen (unter heißem Wasser abspülen, um die Haut zu lösen und den klebrigen Rückstand abzuwaschen).
Tomatillos grob hacken, Frühlingszwiebeln entfernen.
Hühnerbrühe in einen Topf mit dickem Boden (z. B. einen Schmortopf) gießen.
Hähnchen, Salz, Pfeffer, gemahlenen Kreuzkümmel, Knoblauch, Rotel, gehackte Tomatillos und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, bis das Hähnchen gar ist (ca. 30 Minuten).
Hitze reduzieren.
Hähnchen aus der Suppe nehmen und abkühlen lassen.
Frischen Koriander hacken und in die Suppe geben.
Saft einer Limette hinzufügen.
Mit einem Stabmixer (oder einer Küchenmaschine) pürieren, bis der Koriander gehackt ist und keine Stücke mehr vorhanden sind.
Würzen, falls nötig.
Hähnchen zerkleinern und wieder in die Suppe geben.
Hähnchen in der Suppe vermischen und genießen.
Das Gericht wäre auch großartig mit Mais, Hominy oder sogar schwarzen Bohnen. Ich habe versucht, es paleo zu halten :)
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Knoblauchliebhaber, freut euch! Dieses Rezept enthält satte zwei Köpfe, aber der Geschmack mildert sich beim Backen.
