für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Spinat fein hacken und die abgetropften Artischockenherzen grob hacken. Eier und Milch gut verquirlen.
In Muffinformen 12 Papierförmchen platzieren, die Form und die Förmchen mit Antihaftspray besprühen.
In die Förmchen Parmesan, geriebenen Käse, Artischockenherzen und Spinat geben.
Langsam die Eimischung über die gefüllten Förmchen gießen, die Eier setzen lassen und den Vorgang wiederholen, bis gleichmäßig gefüllt.
30 Minuten backen oder bis die "Muffins" aufgegangen und leicht goldbraun sind.
Vollständig abkühlen lassen und dann einfrieren oder im Kühlschrank aufbewahren. Die gefrorenen "Muffins" 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen, um sie zu servieren.
Diese niedlichen Einzelportionen aus Schinken verwandeln jedes Frühstück in einen besonderen Anlass. Fühlen Sie sich frei, diese mit Ihren bevorzugten Gewürzen aufzupeppen.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!