Southwestern Eggs Benedict
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Zubereitung5 Min
für 2 Portionen
In einer mittleren Pfanne die Wurst braten, bis sie durchgegart ist.
Die Würste längs aufschneiden, um die Oberfläche der Hälfte des Brötchens zu bedecken.
Eier im Wasserbad pochieren.
Wenn Eiringe vorhanden sind, diese mit Kochspray besprühen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze garen, bis das Eigelb die gewünschte Konsistenz hat.
Während die Eier garen, das Brötchen toasten und die grüne Chilisauce erwärmen.
Das Brötchen auf einen Teller legen, jeweils eine Wurstscheibe darauflegen und das gekochte Ei darauf setzen.
Jedes mit 1/4 Tasse erwärmter grüner Chilisauce bedecken.
Mit 1/8 Tasse Käse bestreuen und servieren.
Es können schärfere grüne Chilis verwendet oder eigene hergestellt werden. Eiersatz kann anstelle von Eiern verwendet werden, um Fett und Cholesterin zu reduzieren.
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