Spinat-Tomaten-Feta-Omelette
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Zubereitung5 Min
für 1 Portionen
In einer Schüssel Eiweiße, Kartoffelflocken und Wasser verquirlen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Spinat und Pfeffer hinzufügen.
2 bis 3 Minuten garen, bis der Spinat zu welken beginnt.
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
Die Tomaten zur Eimischung geben.
In die Pfanne gießen.
Leicht umrühren, bis die Eimischung zu stocken beginnt.
Ohne Rühren 2 Minuten garen, bis die Eier fest aussehen.
Mit einem Spatel das Omelette wenden.
Den Käse hinzufügen und das Omelette in der Mitte zusammenklappen.
30 Sekunden garen.
Wenden und weitere 30 Sekunden garen.
Auf einen Teller geben und mit einer Prise zusätzlichem Feta bestreuen.
Feiern Sie die Spinatsaison mit diesem mageren und grünen Rührei. Salziger Feta und samtige Eier verbinden sich wunderbar mit verwelktem Spinat für ein sättigendes Frühstück, das reich an Eiweiß ist.
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Technisch gesehen ist dies eine kruste-freie Quiche, aber die Zugabe von Mehl sorgt für einen köstlichen knusprigen Boden und Seiten.
Lecker! Probieren Sie diese schnelle und einfache Pizza mit dünnem Boden.