Steinfrüchte-Salat mit gerösteten Mandeln
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Zubereitung20 Min
Bunte Früchte und Salatblätter mit gerösteten Mandeln. Dressing aus Mandelöl, Weißwein und Weißweinessig. Was gibt es da nicht zu mögen?
für 6 Portionen
Zubereitung: Wein in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis er auf 2 Esslöffel reduziert ist (ca. 10 Minuten).
Vom Herd nehmen und Essig, Öl, Salz und Pfeffer einrühren.
Zum Servieren Salatblätter und Früchte mit dem Dressing vermengen.
Mit Ziegenkäse und geschnittenen Mandeln bestreuen.
Sofort servieren.
Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
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Wir haben einen kalifornischen Twist auf einen klassischen italienischen Salat gelegt. Es ist das perfekte leichte Mittagessen oder die Vorspeise.
Dieses Rezept ist Teil des "The SparkPeople Cookbook." Bestellen Sie noch heute Ihr Exemplar! Dieser Salat schmeckt noch besser, je länger er im Kühlschrank steht, daher lieben wir es, eine große Menge davon zuzubereiten und ihn die ganze Woche über zu essen.