Südwestliche Hühnersuppe (auch vegetarisch gut - Reis anstelle von Huhn)
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Zubereitung20 Min
Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte. Das Original verlangt nach Dosenmais und Dosenbohnen. Ich habe gefrorenen Mais und vorgekochte getrocknete schwarze Bohnen verwendet, um den Natriumgehalt zu reduzieren. Wenn eine vegetarische Option gewünscht ist, empfehle ich, etwas braunen Reis anstelle von Huhn hinzuzufügen, um die Kombination aus Reis und Bohnen als vollständiges Protein zu erhalten.
für 6 Portionen
Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Huhn hinzufügen, 3-4 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis es undurchsichtig ist.
Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Chilipulver und roten Pfeffer hinzufügen.
1-2 Minuten unter häufigem Rühren garen.
In einem Suppentopf Brühe, Mais, Bohnen und Tomaten hinzufügen.
Die Zutaten aus der Pfanne hinzufügen und umrühren.
Hitze erhöhen, zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Koriander in die Suppe einrühren und vor dem Servieren 1 EL Sauerrahm in jede Schüssel geben.
Ich koche es in meinem Slow Cooker. Ich folge den Anweisungen, füge aber alle Zutaten in den Slow Cooker anstelle eines Suppentopfs hinzu und stelle ihn auf niedrig für 3-4 Stunden oder bis wir bereit sind zu essen.
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Dies ist eine wirklich sättigende Suppe, die einfach zuzubereiten ist. Jede Portion ist eine herzhafte 2 Tassen!
Ein Rezept, das voller Geschmack und reich an Kalium ist.
